Kanel kan mere end at smage godt

Siger man kanel, tænker de fleste på det brune, velduftende krydderi vi kommer på risengrøden, og de tænker måske også på bagerens kanelsnegle, men kanel kan faktisk meget mere end at give bagerbrød og risengrød en eksotisk smag.

Kanel har været kendt og værdsat siden oldtiden. I Indien og andre dele af verden er kanel ikke en sæson-vare lige som i danmark, men indgår sammen med andre krydderier i hverdagsmaden. Ikke alene tilfører kanel god smag til maden, kanel er også et ældgammelt lægemiddel som blandt andet bidrager til en god fordøjelse – vel at mærke, når indtagelsen ikke overdrives.

Commission E
I Tyskland blev der i 1978 dannet den såkaldte Commission E som gennemgik sikkerhed og virkning af 380 urter til terapeutisk brug. Commission E anerkender kanels anvendelse mod milde mavesmerter, som appetitstimulerende middel og til at lindre fordøjelsesbesvær.

Effekt på mange slags mikroorganismer
Kanel modvirker også madforgiftning. Forskere ved Kansas State University har opdaget, at kanel dræber Coli-bakterier. Forskerne tilsatte ca. en million colibakterier til æblesaft samt en teskefuld kanel. Herefter fik kulturen lov at stå i tre dage. Da saften blev undersøgt opdagede forskerne, at 99,5 procent af colibakterierne var døde.
Kanelolie har vist svampehæmmende, antivirale, bakterie- og larvedræbende egenskaber. Blandt andet har forskning vist, at kanelolie er effektivt mod multiresistente stafylokokker samt en bakterie ved navn Bacillus cereus som forårsager fødevareforgiftning. Den findes naturligt i jorden, hvorfra den overføres til især vegetabilske fødevarer.

Kanel og blodsukker
I de senere år er kanel især blevet kendt for dets blodsukker-regulerende egenskaber. Forskning tyder på, at kanel muligvis vil kunne benyttes mod insulinresistens og type II (ikke-insulinkrævende) sukkersyge. I forsøg med mus og rotter har tilskud af kanel kunnet reetablere følsomheden over for insulin i deres fedtceller. Cellernes glukoseomsætning blev øget med faktor 20. Det skyldes kanelens indhold af Methyl-hydroxy-chalcon-polymer (MHCP) både påvirker cellernes insulinreceptorer og forstærker virkningen af insulin.

Forskning har vist, at indtagelse af risengrød tilsat 6 g kanel reducerer den stigning i blodsukkeret som følger efter et måltid, ligesom kanelen forsinker den tid det tager mavesækken at tømmes videre ud i tarmen, uden at det påvirker mæthedfølelsen.

Blod, fedt og kolesterol
Kanel har en mild anti-klumpende (blodfortyndende) effekt, og kan også sænke blodets indhold af triglycerider, LDL- og totalkolesterol.

Kanelsneglens hemmelighed
I en ikke offentliggjort undersøgelse fandt forskerne, at kanel-snifning resulterede i en forbedret hukommelse. Deltagerne klarede huskeopgaver bedst efter at have snuset til kanel i forhold til andre eller ingen dufte.

Noget længere væk fra den videnskabelige evidens kan vi præsentere den oplysning, at kanel også er et naturligt afrodisiakum, altså at krydderiet kan benyttes til at fremme den mandlige erektion. Det forlyder endvidere, at dronningen af Saba benyttede kanel til at forføre kong Salomon.

Hvor kommer kanel fra?
Kanel kommer fra inderbarken af kaneltræet (Cinnamomum), som er i familie med laurbærtræet. Kaneltræet trives kun i et tropisk klima. Inderbarken bankes løs, skæres fra og tørres, hvorved den ruller sig sammen til små rør – heraf navnet fra det latinske canna, som betyder rør. Når rullerne er helt tørre pulveriseres de til stødt kanel. Der findes flere beslægtede kanelarter, for eksempel den meget fine og aromatiske Sri Lanka-kanel som de fleste foretrækker og så er der Kina-kanel som er mere skarp i smagen.

Af mindre grene og blade udvindes også kanelolie som bruges mod bakterie- og svampeinfektioner. Det har også betændelseshæmmende og blodtrykssænkende egenskaber. Olien indgår også i mindre mængde i cremer og parfumer. Kanelblomsterne anvendes også som krydderi.

En teskefuld kanel indeholder 28 mg calcium, over et gram fiber, knap 1 mg jern samt vitamin C, K og mangan. Derudover indeholder kanel æteriske olier som bidrager med den markante smag og duft i form af eugenol og kanelaldehyd. Kanel indeholder også sukkerstof, mannit (et alkohol), garvestoffer og harpiks.

Opbevaring
Kanel opbevares bedst mørkt, tørt og koldt. Kanelruller kan holde 2-3 år, hvis de opbevares under optimale forhold. Stødt kanel mister hurtigere sine aromastoffer og holder derfor kun omkring et halvt år.

Dosering
Terapeutisk anvendes kanel mest sammen med andre urter. De foreløbige anbefalinger er på 1/4 – ½ teskefuld kanel daglig ved type II (ikke-insulinkrævende) sukkersyge. Til at sænke kolesterol og triglycerider skal dosis være på 1-3 g daglig.

Bivirkninger
Større doser kanel kan medføre bivirkninger hos nogle personer. De fleste uønskede reaktioner på kanel er hududslæt, eller anden hudirritation i mund- eller maveslimhinden. Store doser kanel taget i længere perioder kan ikke anbefales, idet indtaget af stoffet coumarin kan bliver for højt. Coumarin belaster leveren. Derfor anbefaler fødevaremyndigheder, at 2-årige børn højst får 0,3 g kanel på deres grød. Den skadelige virkning forsvinder dog efter ophør med indtagelse. Vælg kanel fra Sri Lanka som kun indeholder ganske lidt coumarin.

Mål og vægt
1/4 teske stødt kanel vejer ca. 0,5 g

Refs.

Warnke PH, et al. The battle against multi-resistant strains: Renaissance of antimicrobial essential oils as a promising force to fight hospital-acquired infections. Journal of Cranio-Maxillofacial Surgery 2009;37(7):392–97

Anderson RA, et al. A hydroxychalcone derived from cinnamon functions as a mimetic for insulin in 3T3-L1 adipocytes. J Am Coll Nutr 2001; 20(4): 327-36.

Anderson RA, et al. Isolation and characterization of polyphenol type-A polymers from cinnamon with insulin-like biological activity. J Agric Food Chem 2004; 52(1): 65-70.

Hlebowicz J, et al. Effect of cinnamon on postprandial blood glucose, gastric emptying, and satiety in healthy subjects. Am J Clin Nutr. 2007;85(6): 1552-56.

Imparl-Radosevich J. et al. Regulation of PTP-1 and insulin receptor kinase by fractions from cinnamon: implications for cinnamon regulation of insulin signalling. Horm Res 1998; 50(3):177-82.

Kahn A, et al. Cinnamon Improves Glucose and Lipids of People With Type 2 Diabetes. Diabetes Care 2003; 26(12): 3215-18.

Anderson, RA. Chromium and polyphenols from cinnamon improve insulin sensitivity.  Proceedings of the Nutrition Society 2008;67(1):48-53.

Valero M, Salmeron MC. Antibacterial activity of 11 essential oils against Bacillus cereus in tyndallized carrot broth. International Journal of Food Microbiology 2003; 85(1-2):73-81.

Zoladz P, Raudenbush B, Lilley S. Cinnamon perks performance. Paper presented at the annual meeting of the Association for Chemoreception Sciences, held in Sarasota, FL, April 21-25, 2004.

Ansigtet afslører, hvordan krop har det

Pletter på kinderne, bumser på hagen og mørke rande under øjnene er ikke bare irriterende onder, der kan fikses med en tur i Matas. De er ofte tegn på, at din krop ikke har det supergodt, og kan heldigvis afhjælpes ved at justere på din kost, så din krop bliver sundere og din hud pænere.

Hævede øjne 

Årsag: Nyrerne er belastede, hvilket de bliver af stress, for lidt protein i kosten, eller hvis du sover for lidt og for dårligt.

Løsning: Skab mere ro med regelmæssige måltider, og prøv at gå tidligt i seng de næste 28 dage. Sørg for at drikke rigeligt, både vand og grøn te, brændenældete og gyldenriste. Teerne er vanddrivende, hvilket hjælper nyrerne med at skabe balance. Den perfekte snack er vandmelon, fordi den indeholder masser af væske (kan også skæres i skiver og lægges på øjnene – gerne direkte fra køleskabet).

Tør hud 
Årsag: Dehydrering. Du mangler væske og fedtstof.

Løsning: Det er meget simpelt: Drik mere vand. Gerne op til to liter om dagen. Derudover skal du sørge for at få flere fedtstoffer i maden som f.eks. nødder, avocado og olivenolie. Det gør huden blødere. Din krop vil også blive glad for at få et shot hørfrøolie hver morgen i 28 dage. Start med en til to spiseskefulde og trap op til seks i løbet af de 28 dage. Olien (der hverken feder eller giver bumser) kan evt. blandes i en smoothie eller et glas juice – helt uden sukker selvfølgelig. 

Urenheder ved næsefløjen 
Årsag: Problemer med fordøjelsen, fordi tyktarmen har svært ved at få renset ud.

Løsning: Du skal have renset din krop, hvilket betyder, at du skal fokusere ekstra meget på kosten. Det betyder nul sukker og hvidt brød i 28 dage. Til gengæld masser af grøntsager, fisk og kylling, der alt sammen passerer hurtigt gennem tarmen. Prøv derudover kosttilskuddet 15 Day Cleanse fra Vitavia. com, der hjælper med at rense tarmen og bygge den op igen.

Bumser på hagen 
Årsag: Ballade i hormonsystemet. Det kan skyldes, at menstruationen er på vej eller i gang. Det kan også være ubalance mellem de kvindelige og de mandlige hormoner, for meget testosteron producerer talg og urenheder i huden.

Løsning: At få balance i hormonsystemet. Spis græskarkerner og granatæbler – både friske og som granatæblesaft eller -ekstrakt. Sørg for at få masser af broccoli, da det hjælper kroppen af med ”brugte” hormoner. Efter 28 dage burde du se resultater. 

Solskader 
Årsag: Du har brugt for lidt solcreme. Solen har stresset huden, som har reageret ved at danne genstridige brune pletter, så du husker solcremen næste gang.

Løsning: At indtage flere antioxidanter, der hjælper kroppen med at bekæmpe den stresstilstand, den er i, og som styrker huden. Spis grøntsager i stærke farver, f.eks. tomater, peberfrugter, spinat og bær. Suppler med E-vitaminkapsler både som tilskud og direkte på pletterne. De skal bare klippes op, hvorpå væsken puttes på huden.

Store porer 
Årsag: Makeup, pudder og foundation (og måske også forureningspartikler fra luften) tilstopper porrerne udefra. Der er forskel på hudtyper, og hos nogle kan ovennævnte være med til at give urenheder.

Løsning: Book tid hos en hudterapeut, der kan rense huden godt igennem udefra, og styrk den indefra ved at spise masser af rene fødevarer som grøntsager, frugt, fisk og kylling, drikke godt med vand og indtage sunde fedtstoffer i kosten f.eks. avokado, olivenolie og nødder.

Tørre læber 
Årsag: Dehydrering eller eksem. Tørre læber kan også være et tegn på problemer med fordøjelsen, så prøv at holde dig fra mælkeprodukter et par uger og se, om det ikke bliver bedre. Det kan også være tegn på, at du har brugt for meget læbepomade. Hvis du er en af dem, der bliver desperat i blikket, når der ikke er en læbepomade ved hånden, er det sandsynligvis det, der er problemet.

Løsning: Start udefra ved helt forsigtigt at peele læberne. Du kan lave din egen scrub ved at blande hvidt sukker i olie eller vaseline, som du blidt eksfolierer læberne i. Efter peelingen kommes et tykt lag læbepomade på, f.eks. EOS eller Burt’s Bees, der er økologiske. Gør det inden sengetid, så læbepomaden helt uforstyrret kan trænge ind. Du kan herefter fugte læberne indefra ved at drikke mere væske og få mere olie – både på salater, men også gerne et par skefulde i en smoothie dagligt.

Lav din egen spa dag derhjemme... prøv ItWorks Facial Wrap, og oplev at din hud vækkes til live med masser af fugt! gå til webshop og bestil Facial Applicator her: It Works webshop

Flere følgere på Instagram

Som netværker, bruger man forskellige platforme at opbygge sin forretning på... bl.a. Instagram!

At bruge Instagram f.eks., er for at opbygge en masse likere til sin profil, der liker det du ligger op, og følger dig. Og via disse følgere, vil der være mulighed for at kunne netværke med personer, der vil være interesseret i at være med i det du gør.

Så her vil komme nogle gode tip til hvordan man kan opbygge en Instagram profil.

Sådan får du flere følgere på Instagram

Rådgiver i digital kultur Christiane Vejlø, og livsstilsblogger Emily Salomon giver deres allerbedste tips til, hvordan du høster mange likes og skaber den perfekte profil på Instagram.

”Fashion, food, beauty and travel from my point of view”, står der på Emily Salomons Instagramprofil. Hendes 1440 billeder har ind til videre fået 14.000 personer til at følge hende. Se eksempler på, hvad hun uploader her.

Men det er ifølge livsstilsbloggeren ikke helt tilfældigt, hvad der hitter på det sociale netværk. 

- Da Instagram startede var det mest øjebliksbilleder, der blev lagt op, og der var plads til lidt mere sjov og spræl. Men nu er der blevet ret mange om buddet, så hvis man vil høste nogle likes, skal man gøre sig umage og kredse lidt mere for sine billeder, siger hun. 

Og det handler netop om at få likes. Ifølge rådgiver i digital kultur Christiane Vejlø opnår man nemlig en umiddelbar tilfredsstillelse, når de mange likes tikker ind. 

- Likes på sociale medier sætter faktisk en kemisk proces i gang i hjernen. Vi reagerer simpelthen på den belønning, vi får. Den følelse er også grunden til, at vi kan finde på at opdatere instagram mange gange i minuttet, når vi lige har lagt et nyt billede op. Vi venter simpelthen på at få vores fix, siger hun. 

Hun og Emily Salomon giver her deres bedste råd til, hvordan du får mest muligt ud af dine Instagrambilleder.

LÆS OGSÅ: #Aftersex: Over 18.000 deler intime selfies

Emily Salomon: ”Man bliver en junkie efter æstetik” 

1. Find en niche Det er ifølge Emily Salomon vigtigt at have en rød tråd og en genkendelighed i sine billeder, hvis man vil score følgere og likes.

- Nicheprofiler hitter helt vildt på instagram. Det kan være, man går meget op i chokolade, hunde, sko eller noget andet, siger Emily, som selv følger særlige hundeprofiler som @tunameltsmyheart, der har over 887.000 følgere på det sociale netværk.

2. Læg billeder op, der hitter Emily Salomon har lagt langt over tusinde billeder op, og hun ved efterhånden, hvilke billeder, der får hendes følgere til at trykke på like-knappen.

- På min Instagramprofil er mode og sko ikke vildt populært, så derfor er der meget mad, bolig, solnedgange og hundebilleder, der til gengæld hitter helt vildt. Køn mad med masser af farve bliver altid liket. De rigtig populære billeder er billeder af mad, kage, chokolade, børn, dyr, naturbilleder af især solnedgange og vandspejlinger. Og så er det vigtigt, man viser sig selv på sin profil. Ligesom gamle feriebilleder uden personer på kan være kedelige, kan dine billeder på instagram også. Det behøver ikke være selfies med trutmund, men i stedet for at tage et billede af en candyfloss i tivoli, så tag et billede, hvor du selv står og spiser candyfloss, siger hun. 

3. Folk vil se pæne billederFolk blevet kræsne. Et billede er ikke længere bare et billede – det skal se godt ud, så det er ikke helt lige meget, hvilket filter du lægger over dine billeder.

- Det er vigtigt, at billedet bliver taget i dagslys, men ikke i direkte sollys med HDR-funktionen til på smartphonen slået til, så billedet får det helt perfekte lys. Jeg tager selv rigtig mange billeder af det samme, så jeg kan vælge det bedste billede ud til at lægge op. Filteret skal gerne være lyst med kølige toner, og helst ikke gulligt og 70’eragtigt. Jeg kigger selv efter billeder, der er visuelt lækre og rare at kigge på. Jeg skal blive glad og inspireret af dem - man bliver en junkie efter æstetik, siger Emily Salomon.

4. Timing er alt Hvis du poster dit billede for sent, kan du risikere, at dine følgere ikke når at opdage billedet i nyhedsfeeden næste dag. Det er derfor ikke helt lige meget, hvornår du lægger dit billede op, og hvor mange, du lægger op ad gangen.

- Hvis man har tre billeder, man gerne vil lægge ud, så giv den tid, og lad være med at poste alle tre i træk. Hvert billede får færre likes, hvis der er flere efter hinanden. Som tommelfingerregel skal man maks. lægge fem billeder op om dagen, men man skal lægge dem op kontinuerligt og ikke vente alt for mange dage mellem hvert billede. Og efter klokken 22 bliver chanchen for likes minimeret, så vent hellere til næste morgen, forklarer Emily.

5. #Hashtag dit billede #UdeladDeLangeHashtagsSelsvomDeErMegetSjove, men brug relevante hashtags, der hitter.

- Hashtags er helt vildt vigtige, hvis du vil have likes. Det er en god og nem måde at finde de billeder, man godt kan lide, på. Led lidt rundt og se, hvilke hashtags der er populære inden for de forskellige emner, man lægger op. De meget lange hashtags er sjove, men de hjælper dig ikke til at få likes, siger Emily Salomon. 

Christiane Vejlø: ”12 forskellige hashtags virker bare desperat” 

1. Tænk over målgruppen
Det er ikke helt lige meget, hvad du lægger op på din Instagramprofil. Du er nødt til at målrette din profil alt efter, hvad du vil have ud af den, og hvem du vil have som følgere.

- Vær ægte og menneskelig, og tænk over, hvem du vil have som followers. Er det vennerne? Familien? Eller folk som skal se din faglighed? Vær ikke bange for at blive personlig men pas på med at blive for privat, siger Christiane Vejlø.

2. billederne skal vække følelser Billeder skal røre eller få smilet frem, hvis folk skal like dem.

- Billeder, der vækker følelser, kærlighed og forargelse, fungerer altid godt på sociale medier. Det kan være sjove observationer som f.eks menukort med stavefejl, underlige vejnavne og andre ting, der overrasker og trækker på smilebåndet. Det er noget, der kan få folk til like-knappen, siger Christiane Vejlø.

3. Lav en fotocollage Kniber det med at vælge, hvilket strandbillede, der skal op på instagram, kan du samle alle de bedste motiver i ét billede. 

- Hvis du tager flere billeder med samme tema kan det være en god idé at samle dem i en fotocollage. Det kan du ikke gøre direkte i Instagram. Jeg bruger app’en PicFrame. Du kan også kigge efter apps som Frame Magic og Diptic, skriver Christiane vejlø på Elektronista.dk.

4. Brug andre fotofiltertjenester Der findes mange andre apps med bedre redigeringsmuligheder end instagrams egne, og så skiller du dig også ud fra mængden af "Lo-Fi"-filtre.

- Instagram har et antal forskellige filtre du kan bruge, men hvis du vil have virkelig gode billeder, der overrasker dine followers, så giv dem en gang redigering med nogle af de endnu bedre fotoapps derude. Jeg bruger Snapseed, CameraBag, DeLuxeFX, Big Lens og Pro HDR, skriver Christiane Vejlø på Elektronista.dk.

5. Brug få, men relevante hashtags Selvom hashtags er gode til at skaffe likes, må du ikke overdrive dit forbrug, mener Christiane Vejlø.

- Hold igen med hashtags. Det er ok at markere et emne for dit billede, men 12 forskellige hashtags virker bare desperat, siger hun.

Er du blevet inspireret til selv at starte med at Instagramme? så er du velkommen til at følge mig på min Instagram profil her: https://instagram.com/annyoverby

Detox - Så nemt er det

Så nemt er det: LAV DIN EGEN DETOX

Her får du Læge Jerk W. Langers råd til detox.

Du har sikkert også tænkt tanken om, hvor dejligt det må være at få kroppen ”spulet godt igennem” for alle ens dårligdomme. Og netop nu er der godt gang i de såkaldte detoxkure.

Detox, altså detoksifikation, betyder afgiftning. Formålet er at tømme kroppen for ophobede giftstoffer og andre dårligdomme ved at stimulere rensningsanlæg såsom lever, galdeveje, tarmkanal, nyrer, lunger, lymfebaner og sved.

Der er stor forskel på, hvor dramatisk en detoxkur er. Den kan eksempelvis omfatte tarmskylning, kostplaner, vanddrivende og leverstimulerende urter, hudskrubning, bade, fodpakninger eller fastekure.

Ofte inddrager behandleren også populære temaer såsom ”sukkerforgiftning”, naturmedicin, kronisk svampeinfektion, akupunktur, yoga – ja, endda at man skal blive bedre til at rydde op i skabene derhjemme.

Detox virker måske som en epokegørende nytænkning, men set fra sidelinjen har det været kendt i årtusinder. Tænk blot på faste, åreladning og tarmskylning. Gennem tiden har detox også været nært knyttet til religiøs symbolik om renselse. Vel også i dag, når detox rituelt benyttes som forårsrengøring til at kompensere ens dårlige samvittighed over levevisen.

Gyldne løfter om detox

Rigtig mange detox-kure bygger imidlertid på en grundlæggende misforståelse af, hvordan vores krop fungerer. Mange detox-fortalere ser nærmest på kroppen som et vvs-anlæg: Noget snavs fylder op i systemet, der er rust i rørene, og tarmen er tilstoppet. Derfor skal der renses ud, nærmest som når man tilkalder en blikkenslager.

Spørger du mig som læge med en vis viden om, hvordan kroppen biologisk og fysiologisk fungerer, så er min opfattelse imidlertid, at vores krop er selvrensende og egentlig blot skal have lidt ekstra opmærksomhed for at fungere optimalt.

Du kan altså ikke udrense dig af sygdomme og lidelser, sådan som det påstås. Så inden du kaster dig ud i en detoxkur med gyldne løfter, anbefaler jeg, at du ganske gratis prøver følgende råd.

Formålet er først og fremmest at få færre giftstoffer ind i kroppen, for det er da klart den bedste løsning. Desuden kan du selv sætte skub i kroppens egne rensningsanlæg ganske nemt.

Kom godt i gang med detox

● Ryg ikke. Tobak indeholder 4.000 forskellige giftstoffer.

● Spis økologisk. Hermed slipper du for de værste tilsætningsstoffer, insektgifte og andre uheldige stoffer.

● Spis mindre mættet fedt. Altså at holde igen med de fede mejeriprodukter og det røde kød med synlige fedtkanter og fedtmarmorering. Mættet dyrefedt ophober nemlig giftstoffer. Også her er økologiske produkter at foretrække.

● Hold igen med store rovfisk, der opsamler tungmetaller, pcb og dioxin fra havforureningen. Kviksølv findes især i store gamle rovfisk såsom tun, helleflynder og sværdfisk. Dåsetun indeholder derimod ikke ret meget kviksølv.

● Skyl grøntsagerne. Så slipper du for sprøjtegifte på overfladen. Overhold altid de basale regler om køkkenhygiejne.

● Drik godt med vand. Typisk i størrelsesordenen to liter væske i døgnet. Men lad være med at drikke fire-fem liter, sådan som nogle detoxfortalere anbefaler. Det eneste, du opnår, er at skylle vigtige vitaminer og salte ud af kroppen, når du hele tiden skal tisse.

● Masser af kostfibre fra især de grove grøntsager. Vælg altid fuldkornsvarianter af brød, pasta og ris. Den grove kost sætter gang i maven, så indholdet passerer hurtigere igennem og får affaldsstofferne ud af kroppen.

● Alle former for bevægelse sætter også gang i maven og modvirker forstoppelse.

● Fysisk aktivitet styrker kredsløbet i hele kroppen, så blodet og lymfen bedre kan fjerne affaldsstoffer.

● Når du træner, bliver du varm og sveder. Det renser huden.

● Drik mindre. Alkohol skader leveren, som er dit vigtigste afgiftningsorgan.

● Undgå yoyo-slankekure. Hver gang du taber en portion fedtvæv, så afgives de ophobede fedtopløselige giftstoffer til blodet.

● Få din søvn. Det restituerer både fysisk og psykisk. Den bedste måde at falde tidligere i søvn på er at slukke for tv, computer og mobiltelefon om aftenen. Så bliver du ikke holdt kunstigt vågen.